와인 스쿨 강좌 1회 - 술의 이해
1회 강좌는 직접 수강을 못해서, 받은 자료를 중심으로 정리했습니다. 1. 술의 역사 * 원시시대 : 자연발생적 발효(추측) -> 식량 저장의 필요에 의해 * BC 4000년 경 : 청동기시대 분묘에서 포도씨 발견 * BC 5000년 경 : 메소포타미아 수메르 민족 -> 맥주 양조 기록 * BC 1700년 경 : 와인의 최초 문헌 등장 (함무라비 법전) 2. 시대별 영역 구분 * 중세 8C 이전 : 발효주 - 와인, 맥주의 순으로 탄생 * 중세 8C ~ 14C : 증류주의 탄생 - 위스키, 보드카 같은 강한 술 * 근세 14C~18C : 브랜디, 진, 럼, 데킬라 등의 발전 * 18C 이후 : 칵테일 3. 술의 분류 * 양조주(발효주) : 와인, 맥주, 과실주, 곡주 * 증류주 : 브랜디, 럼, 위스키,..