보르도의 특급 와인의 맛과 향기를 품고 있는 세컨드 와인들

보르도의 특급 와인의 맛과 향기를 품고 있는 착한 세컨드 !

보르도 특급 와인들을 맛 보고 싶지만 너무 비싸서 엄두가 나지 않는 것이 현실이다.
그러나 다행히도 특급 와인을 만드는 포도밭에서는 저렴하게 마실 수 있는 세컨드 와인도 나온다는 것. 

그러고 가끔씩 블라인드 테이스팅에서 이 세컨드 와인이 특급 와인을 능가할 때도 있다는 사실이다.

세컨드 와인들은 같은 포도밭에서 나온 포도들을 가지고 만든 와인들로, 품질 면에서 특급 와인에는 미치지는 못하나 여전히 특급 와인의 맛과 향기를 느낄 수 있을 것이다.  물론 가격은 품질에 비해 매우 착하다.

1855년에 보르도 메독 지방의 와인들에 대한 등급 분류가 공식화 되면서, 메독 포도밭의 20% 정도 밖에 특급 와인으로 지정될 수밖에 없었다.  특급 와인 분류 기준이 매우 까다롭기에 그 수량은 제한적이었다. 이때 나머지 와인들도 우수하기에 세컨드 라벨이라고 부여하게 되었다.

세컨드 라벨을 분류하는 데 있어서 여러 가지 방식이 있다.   이는 어린 포도 나무의 선택, 떼루아에 따른 선택 그리고 품질에 따른 선택이다. 

첫 번째 방법은, 어린 포도 나무에서 얻은 와인을 가지고 만들었을 때 이다. 

물론 아무리 어린 포도 나무라 할지라도, 적어도 5년 이상의 아펠라시옹에서 생산되었던 포도 나무에 대해서만 허가하는 것을 규정화 하고 있다.  평균적으로 포도 나무가 완전히 성숙하기 까지는 10년 정도 걸리고 여기에서 샤또 등급의 특급 와인들이 생산된다.

1980년대에 막대한 투자가 있던 당시 많은 포도 나무들이 다시 심어 졌으며 이때부터 “세컨드 라벨”의 와인들이 유행처럼 시작되었다.  예를 들면 샤또 라그랑쥬(Château Lagrange)는 1983년에 일본의 산토리 그룹사가 이 포도밭의 157ha의 면적을 구매하였을 때 56ha 만이 포도 나무가 심어 져 있었다. 이는 19세기 에 300 ha 가 심어 졌을 때와 비교가 된다.  지금은 새로운 묘목을 심어 총 113 ha 의 면적에 대략 55%가 Les Fiefs de Lagrange 이고 45%의 Château Lagrange 가 생산되고 있는 것이다.

두 번째 방법은,  “떼루아의 다양성에 따른 선택” 이다. 
 
포도 재배자들이 포도를 수확할 때 포도밭을 세분화하여 수확하고 따로 발효하는 경우가 늘어났다.   이는 같은 포도밭이라 해도 토양이 다르기에, 이들은 와인을 혼합하기 이전에 과학적인 테스트를 한다.  이는 떼루아에 따른 차이로 구분하는 것이다.  즉, 좋은 밭에서 선별된 특급 와인과 그의 세컨드 와인이 있는 것이다.  그 대표적인 예가 특 등급인 샤또 라뚜르(Chateau Latour)와 그의 세컨드와인인 르 포르 드 라뚜르(Les Forts de Latour) 이다.

샤또 라뚜르의 포도나무들은 2개 파트로 나뉘어진다.  47 헥타르는 샤또 라뚜르의 주변에 위치하고  L’Enclos 라 불리는 곳에서 샤또 라뚜르 그랑뱅(Le Grand Vin de Château Latour) 이 생산된다.  또 다른 18 헥타르는 L’Enclos 에서 몇 km 떨어진 곳으로 르 포르 드 라뚜르(Les Forts de Latour)가 만들어진다.

세 번째 방법은, “품질에 따른 선택” 이다.

포도 재배자들은 메인 라벨 (특급 와인)의 와인을 위한 포도 수확을 할 때 대대적인 선별 작업을 하는 일이 더욱 많아 졌다.  메인 라벨을 위한 선별된 포도 수확 이후 남은 포도들을 가지고 세컨드 라벨의 와인을 만든다.  그리고 난 후 품질이 더 떨어지는 남은 포도들은 샤또의 이름이 없이 벌크로 판매되거나 3번째 라벨로 대체된다.

예를 들면 특급 와인 “샤또 무똥 롯쉴드(Chateau Mouton-Rothschild)” 와 세컨드 와인 “르 쁘띠 무똥 드 무똥 롯쉴드 (Le Petit Mouton de Mouton-Rothschild)” 의 경우이다. 

샤또 무똥 롯쉴드는 1900년대 중반의 빈티지 까지는 다른 와인들을 만들지 않았으나 이젠 “쁘띠 무똥 (Petit Mouton)이 생산된다”고 샤또 무똥 롯쉴드는 사람들에게 알렸다. 

유명 샤또들은 떼루아로 부터 얻어 진 우수한 와인들로 와인 애호가들에게 잘 알려져 있다. 그리고 이들은 매우 경쟁력 있는 최고 가치의 와인들을 보여 준다.  

이 샤또 브랜드들은 그들만의 스타일과 유명 떼루아로부터 얻어 진 뛰어난 와인으로 애호가들에게 알려져 있다.  이들은 많은 와인들과 경쟁할 수 있도록 최고 가치의 와인들을 보여 주고 있다.    세컨드 와인들은 비교적 오랜 숙성이 필요 없으며 탄닌이 적은 경우가 많지만 그 스타일에 있어서 메인 라벨과 명성에 부합한 우수성을 보여 주면서 가격은 저렴하다.

샤또 브랜드의 특징들을 보면 부드러우며 숙성시키지 않고 빨리 마셔도 좋고, 타닌이 적으나 스타일에 있어서 메인 라벨과 명성의 기준에 버금간다. 물론 이러한 와인들은 덜 비싼 편이다.  가끔씩은 세컨드 와인들이 특급을 이기는 경우도 종종 있기에 더욱 흥미로울 수 있다.

 

Médoc 1855 classed growths

First Growth estates	Second wine
Château Latour	Les Forts de Latour[1]
Château Margaux	Pavillon Rouge de Château Margaux[1]
Château Mouton-Rothschild	Le Petit Mouton de Mouton Rothschild[1]
Château Haut-Brion	Bahans Haut-Brion[10]
Château Lafite Rothschild	Carrudades de Lafite-Rothschild[10]
Second Growth estates
Château Rauzan-Ségla	Ségla
Château Rauzan-Gassies	Chevalier de Rauzan-Gassies (previously Enclos de Moncabon)[4]
Château Léoville-Las Cases	Clos du Marquis[10]
Château Léoville-Poyferré	Château Moulin Riche
Château Léoville Barton	La Réserve de Léoville Barton
Château Durfort-Vivens	Vivens de Durfort-Vivens (previously Domaine de Curebourse)[4]
Château Gruaud-Larose	Sarget de Gruaud-Larose
Château Lascombes	Chevalier de Lascombes
Château Brane-Cantenac	La Baron de Brane
Château Pichon Longueville Baron	Les Tourelles de Longueville
Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande	Reserve de la Comtesse[10]
Château Ducru-Beaucaillou	La Croix de Beaucaillou[10]
Château Cos d'Estournel	Les Pagodes de Cos[11]
Château Montrose	La Dame de Montrose
Third Growth estates
Château Kirwan -	Les Charmes de Kirwan[9]
Château d'Issan	Blason d'Issan
Château Lagrange	Le Fiefs de Lagrange
Château Langoa Barton	Lady Langoa[12]
Château Giscours	La Sirène de Giscours
Château Malescot St. Exupéry	La Dame de Malescot
Château Cantenac-Brown	Brio de Cantenac-Brown
Château Boyd-Cantenac	Jacques Boyd
Château Palmer	Alter Ego de Palmer (replaced Réserve du Général in 1998)[13]
Château La Lagune	Moulin de la Lagune
Château Desmirail	Initial de Desmirail
Château Calon-Ségur	Château Marquis de Calon
Château Ferrière	Les Remparts de Ferrière
Château Marquis d'Alesme Becker	Marquise d'Alesme
Fourth Growth estates
Château Talbot	Connétable de Talbot
Château Branaire-Ducru	Duluc de Branaire-Ducru
Château Duhart-Milon-Rothschild	Moulin de Duhart
Château Pouget	Antoine Pouget
Château La Tour Carnet	Les Douves de Carnet
Château Lafon-Rochet	Les Pélerins de Lafon-Rochet
Château Beychevelle	Amiral de Beychevelle
Château Prieuré-Lichine	La Cloître Prieuré-Lichine
Château Marquis de Terme	Les Gondats de Marquis de Terme
Fifth Growth estates
Château Pontet-Canet	Les Hauts de Pontet-Canet
Château Haut-Batailley	Château La Tour l'Aspic
Château Grand-Puy-Lacoste	Lacoste-Borie
Château Grand-Puy-Ducasse	Prélude à Grand-Puy Ducasse
Château Lynch-Bages	Château Haut-Bages Averous[10]
Château Lynch-Moussas	Les Hauts de Lynch Moussas
Château Dauzac	La Bastide de Dauzac
Château Haut-Bages-Libéral	La Chapelle de Bages
Château Pédesclaux	Sens de Pédesclaux
Château Belgrave	Diane de Belgrave
Château de Camensac	La Closerie de Camensac
Château Cos Labory	Le Charme Labory
Château Croizet Bages	La Tourelle de Croizet-Bages
Château Cantemerle	Les Allées de Cantemerle

Sauternes 1855 classed growths

First Growth estates	Second wine
Château La Tour Blanche	Les Charmilles de Tour Blanche
Château Lafaurie-Peyraguey	La Chapelle de Lafaurie-Peyraguey
Château Clos Haut-Peyraguey	La Gourmandise de Clos Haut-Peyraguey
Château de Rayne-Vigneau	Madame de Rayne
Château Suduiraut	Castelnau de Suduiraut
Château Coutet	Chartreuse de Coutet
Château Climens	Cyprès de Climens
Château Guiraud	Le Dauphin de Guiraud
Château Rieussec	Carmes de Rieussec (previously Clos la Bere)[4]
Château Sigalas-Rabaud	Lieutenant de Sigalas
Second Growth estates
Château Doisy-Dubroca	La Demoiselle de Doisy
Château Doisy-Védrines	Château Petit Védrines
Château d'Arche	Prieuré d'Arche
Château Filhot	Château Pneau de Rey
Château Nairac	Esquisse de Nairac
Château Caillou	Les Erables de Caillou
Château de Malle	Saint-Hélène
Château Romer du Hayot	Château Andoyse du Hayot
Château Lamothe	Les Tourelles de Lamothe
Château Lamothe-Guignard	L'ouest de Lamothe-Guignard

Other Bordeaux

Graves classed estates	Second wine
Château Bouscaut	Les Chênes de Bouscaut
Château Carbonnieux	La Tour-Léognan[10]
Domaine de Chevalier	L'Espirit de Chevalier[14]
Château Couhins	Couhins La Gravette
Château de Fieuzal	L'Abeille de Fieuzal[2]
Château Haut-Bailly	Le Parde de Haut-Bailly[15]
Château Latour-Martillac	Lagrave-Martillac[16]
Château Malartic-Lagravière	Sillage de Malartic[17]
Château La Mission Haut-Brion	La Chapelle de la Mission[18]
Château Olivier	La Seigneurie d'Olivier du Chateau Olivier[19]
Château Pape Clément	Le Clémentin du Pape Clément[2]
Château Smith Haut Lafitte	Les Hauts de Smith[20]
Saint-Émilion classed estates
Château Ausone	Chapelle d'Ausone[21]
Château Cheval Blanc	Le Petit Cheval[10]
Château Angélus	Carillon de L'Angélus[10]
Château Beauséjour	Croix de Beauséjour[22]
Château Beau-Séjour Bécot	Tournelle de Beau-Séjour Bécot[23]
Château Canon	Clos de Canon[24]
Château Figeac	La Grange Neuve de Figeac[25]
Clos Fourtet	Closerie de Fourtet[26]
Château La Gaffelière	Clos La Gaffelière[27]
Château Magdelaine	Sanges de Magdelaine (previously Château Saint Brice)[28]
Château Pavie-Macquin	Les Chênes de Macquin[29]
Château Troplong Mondot	Mondot[2]
Château Trottevieille	La Vieille Dame de Trottevieille[30]
Château Canon-la-Gaffelière	Côte Mignon La Gaffelière[31]
Château Grand Corbin-Despagne	Petit Corbin-Despagne[32]
Médoc Cru Bourgeois
Château Chasse-Spleen	L'Ermitage de Chasse-Spleen and L'Oratoire de Chasse-Spleen[33]
Château Haut-Marbuzet	Château MacCarthy[34]
Château Labégorce Zédé	Domaine Zédé and Z de Zédé[35]
Château Phélan Ségur	Franck Phélan[36]
Château Potensac	La Chapelle de Potensac (previously Château Lassalle)[37]
Château Poujeaux	La Salle de Poujeaux[38]
Château Citran	Moulins de Citran[2]
Unclassified estates
Château Beauregard	Le Benjamin de Beauregard (previously Domaine des Douves)[39]
Château La Conseillante	Duo de Conseillante[40]
Château L'Évangile	Blason de L'Évangile
Château Gazin	l'Hospitalet de Gazin[41]
Château Gloria	Château Peymartin[42]
Château Lafleur	Les Pensées de Lafleur[43]
Château Mazeyres	Le Seuil de Mazeyres[44]
Château Nénin	Fugue de Nénin[2]
Château Petit-Village	Le Jardin de Petit Village[2]
Château Rouget	Vieux Château des Templiers[2]
Château Sociando-Mallet	La Demoiselle de Sociando-Mallet[45]
Château Valandraud	Virginie de Valandraud and 3 de Valandraud[2][46]
Vieux Château Certan	Gravette de Certan[47]

 
출 처 : 와인21닷컴