와인이야기 49

SBS 떼루아에 등장하는 와인 찾기

SBS 드라마 ‘떼루아’를 보면서 입맛을 다시게 되었다면 당신은 충분히 와인 세계에 입문할 자격이 있다. 고급스러운 이미지 때문에 쉽게 다가가지 못했던 와인을 캐주얼하게 즐기기 위해 만든 칼럼, 마트에서 찾아낸 떼루아 와인! 와인을 마시기 전 알아야 하는 기초상식은 왜 그렇게 많은 걸까? 뿐만 아니라 와인의 종류, 에티켓 등 그 과정도 복잡하고 귀찮게 느껴진다. 특별한 지식 없이 마실 수 있는 맥주와 소주로도 우리의 술자리는 언제나 즐겁지 않았던가! 몇 년 전부터 열풍이 불고 있는 와인 문화를 직접적으로 다루고 있는 국내 최초의 와인 드라마 떼루아. 주인공들은 와인 한 잔을 마시고 ‘흙냄새, 그 위에 피는 제비꽃 냄새’라는 다소 생소한 표현들을 한다. 대체 드라마 속에 등장하는 그 맛은 어떤 것이고, 그..

와인이야기 2009.02.28

가격대비 품질이 우수한 최고의 보르도 와인 100선

보르도 포도주 연합회(CIVB)와 프랑스 농식품 진흥공사(SOPEXA, 소펙사)에서 최근 국내 최고 와인 전문가들이 선정한 우수한 품질과 합리적 가격의 보르도 와인 100가지를 발표했습니다. 보르도 와인협회는 보르도 와인은 비싸다는 편견을 없애기 위해 2005년부터 매년 한국을 비롯한 세계 주요시장의 와인 전문가들에게 가격 부담 없이 매일 즐길 수 있는 보르도 와인 100 리스트 선정을 의뢰하고 있는데, 이번에도 국내에 수입되고 있는 4만원 이하의 보르도 와인 중 수입업체에서 추천을 받은 200개를 7명의 와인 전문가가 블라인드 테이스팅을 해 최고점을 받은 100가지 보르도 와인을 선정 발표했습니다. 선정된 와인은 100개의 보르도 와인은 종류별로 드라이 화이트 13개, 레드 84개, 스위트 화이트 2개..

와인이야기 2009.02.27

Wine Spectator 선정 2008 Top 1 ~ 10위 와인

와인스펙테이터 잡지에서 선정한 2008년도 Top 10~1 위까지의 와인입니다. 10위에 오른 와인은 비교적 가격도 착하군요... 전체 100위까지의 리스트는 첨부파일을 참조하시면 됩니다. Seghesio Zinfandel Sonoma County 2007 93 points / $24 68,000 cases made California Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2005 96 points / $95 15,000 cases made France Château Pontet-Canet Pauillac 2005 96 points / $100 20,830 cases made France Pio Cesare Barolo 2004 94 points / $62 7,000..

와인이야기 2009.02.24

와인향 어떻게 표현할까??

와인향 표현하기 힘들다고요? 스모크한 오크향ㆍ젖은 낙엽향ㆍ블랙커런트향ㆍ시트러스향… 200가지 이상…한국서 접할수없는향 많아 포도 품종별 자주 등장하는 향부터 기억을 용어 얽매이지 말고 나만의 표현 만들어야 #“후루룩, 꿀꺽.” 와인은 이미 목을 타고 넘어갔지만 입술을 떼기가 두렵다. 뭐라고 평을 해야 할지 고민하면서 “음…음…”하고 한참을 음미한다. 그리고 머리가 복잡하다 못해 몽롱해질 즈음 나오는 한마디. “이 와인, 괜찮네요.” 와인에 대한 무지함을 드러낸 것 같아 괜히 혼자 얼굴이 붉어진다. #‘향신료향과 구운향, 스모크한 오크향을 보여주며 토스티한 오크의 맛이 나기 전에 풍부하고 부드러운 무화과 멜론의 향과 맛이 난다.’ ‘월귤나무, 서양자두, 삼나무, 크림, 박하의 향이 나며 기품 있고 우아한 ..

와인이야기 2009.02.24

새롭게 주목받는 복분자주 시장

새롭게 주목받는 복분자주 시장 매년 30%이상의 고성장을 거듭하고 있는 국내 복분자주 시장에 최근 두산주류가 진출을 선언하면서 업계의 관심이 집중되고 있다. 기대와 우려가 섞인 여러 가지 반응들이 나오고 있는 가운데 주류저널은 국내 복분자주 시장을 되짚어 보고, 발전적인 미래상을 함께 고민해보고자 한다. 기획 주류저널 편집국 취재협조 두산주류, 보해양조, 국순당, 배상면주가, 선운산복분자주 흥진, 고창군청 복분자 생산 및 관련 산업 현황 건강에 대한 현대인의 높은 관심으로 인해 이전까지 큰 관심을 얻지 못했던 분야가 새롭게 주목 받는 경우를 많이 본다. ‘뭐가 어디에 좋다’는 말이 나오기가 무섭게 유행처럼 번져나가서 금방 사라지고 없어진 제품이 어디 한둘인가. 하지만, 지속적인 연구 개발과 대중화를 위한..

와인이야기 2009.02.23

Wine Enthusiast 잡지 선정 2008년 100대 와인

와인스펙테이터 잡지가 매년 100대 와인을 선정해서 발표하는 거와 마찬가지로, Wine Enthusiast 잡지 선정 2008년 100대 와인 정보입니다. 1. 가격대 품질이 우수한 100개의 와인 리스트 2. 가격은 고려하지 않고, 소장가치가 뛰어난 100개의 와인 리스트 위의 리스트를 참고해서 국내에 들어와 있는 와인을 찾아서 즐겨보는 것도 재미있을거 같습니다.

와인이야기 2009.02.22

와인 스쿨 강좌 3회 - 위스키, 브랜디, 리큐르, 칵테일

2월 21일 BWS강남와인스쿨에서 진행된 "성공 외식 매니지먼트 과정"의 세번째 시간에 강의되었던 내용 정리입니다.1. 위스키 (Whisky)* 위스키란?    -> 맥아(malted barley), 옥수수, 호밀 등을 원료로 사용 -> 발효, 증류, 숙성시킨 술   -> 발효와 숙성 중에 주성분인 에틸알콜 이외 여러 종류의 향미 성분이 혼화        -> 마시기에 부드럽고, 뒤끝이 깨끗한 것이 특징   -> 대표적인 것은 영국 스코트랜드의 Scotch Whisky, 미국의 American Whisky,         카나다의 Canadian Whisky, 아일랜드의 Irish Whiskey가 유명* 위스키의 어원   위스키(Whisky)의 어원은 켈트(Celt)어의 Uisgebeatha(생명의 물,..

와인이야기 2009.02.22

와인 스쿨 강좌 2회 - 진, 보드카, 럼, 데킬라

2월 14일 BWS강남와인스쿨에서 진행된 "성공 외식 매니지먼트 과정"의 두번째 시간에 강의되었던 내용 정리입니다. 1. 진의 개요 * 17C 중엽 네덜란드 라이덴(Liden) 의과대 교수 프란시스쿠스 실비우스가 주니퍼베리(노간주열매)를 약용에 이용키 위해 알콜에 넣고 증류한데서 비롯 -> 호밀 등의 곡류를 발효/증류 + 주니퍼베리 착향 -> 배가 아플때(해열제, 이뇨제, 건위제) 특효약으로 약국에서 사용 -> 강정, 건위, 소독 -> 숙취 현상이 가장 적은 술 * 네널란드 (17C 중엽) -> 영국(17C 후반~18C 전반, 전성기, 런던 드라이진) -> 미국(칵테일) * 직접 먹어 보니 : 은은하고 시원한 솔의 향이 느껴짐...진 특유의 향이 남. * 진의 특징 ① 진은 정류(精溜)이다 : 두번의 증..

와인이야기 2009.02.15

와인 스쿨 강좌 1회 - 술의 이해

1회 강좌는 직접 수강을 못해서, 받은 자료를 중심으로 정리했습니다. 1. 술의 역사 * 원시시대 : 자연발생적 발효(추측) -> 식량 저장의 필요에 의해 * BC 4000년 경 : 청동기시대 분묘에서 포도씨 발견 * BC 5000년 경 : 메소포타미아 수메르 민족 -> 맥주 양조 기록 * BC 1700년 경 : 와인의 최초 문헌 등장 (함무라비 법전) 2. 시대별 영역 구분 * 중세 8C 이전 : 발효주 - 와인, 맥주의 순으로 탄생 * 중세 8C ~ 14C : 증류주의 탄생 - 위스키, 보드카 같은 강한 술 * 근세 14C~18C : 브랜디, 진, 럼, 데킬라 등의 발전 * 18C 이후 : 칵테일 3. 술의 분류 * 양조주(발효주) : 와인, 맥주, 과실주, 곡주 * 증류주 : 브랜디, 럼, 위스키,..

와인이야기 2009.02.15